【218杯目】茉莉蔵 塩らーめん

新潟駅南、けやき通りのはずれにある「麺屋　茉莉蔵」。
駐車場が無いのがネックだが、お気に入りの店。


今回はまだ未食の塩らーめんをオーダー。


スープは、豚骨スープのような白濁したもので、角がない。というより、しょっぱさもあまり感じないクリーミーなスープ。

麺は細目のストレートで、具は岩海苔、メンマ、ネギ、チャーシュー、追加トッピングした味玉。

正油、担々麺には劣るが、中々美味しい。


12月1日から値上げするらしい。
自分の知ってる限りで2回目の値上げだ。


【住所】新潟市中央区米山2-9-4
【営業時間】11:30～14:00　18:00～22:00 日祝は昼のみ
【定休日】月

【215杯目】一風堂 白丸元味

10月25日に開店した「一風堂」にようやく訪問。
場所はバイパスの弁天ＩＣ降りてすぐのところ。


大箱にもかかわらず開店当初から大行列で一大旋風を巻き起こしている。
そろそろ落ち着いてるかなと思ったが、平日の夜の訪問にもかかわらず満席で数人の待ち。


メニューは赤丸、白丸、からか麺の3種にトッピング類。
創業当時の味という白丸元味（かた麺）で注文する。


白濁した豚骨スープに極細ストレート麺、シンプルなトッピングの博多ラーメンの王道。
紅生姜が載ってないのは色味的には寂しいが個人的には◎。

スープは豚骨臭は控えめで、まろやか。
麺は好みではないが、このスープに極細麺は合う。

具は薄いチャーシュー2枚、もやしがほんの少し、きくらげ、ネギと少々物足りない。
当然、替玉もお願いする。


全体的に悪くないが、この繁盛ぶりはどうなんだろう？
話題の店なので1度は行ってみようということか、それともリピーターなのか。
どちらにしても普段あまりラーメンを食べない客層を取り込んでいるのは確か。


何か全国区のラーメン店に新潟のラーメン店が駆逐されてしまうような気がして複雑な気分だ。

でも、そのうち赤丸も食べに行くのだが・・・。


【住所】新潟市中央区紫竹山6-1-15
【営業時間】11:00～翌1:00
【定休日】年末年始

【210杯目】中華亭 中華そば

新潟駅南の笹口にある「中華そば　中華亭」。
笹出線から少し路地に入った目立たないところにある。
新潟市では老舗の燕三条系の店。


かなり年季の入った店内。カウンターの椅子はボロボロ。　レンゲも相当使い込んでいるらしく茶色くなってきている。
絶対に設備投資なんかしないぞ、と怖そうな店主の背中が言っている。
ただ中華そばは600円と50円値上げしていた・・・。


この店では「ラーメン」と注文すると注文を受けてくれないことで有名。
もちろん、メニュー通りに「中華そば」を注文。
この店のお陰で他の店でも必ずメニュー通りに注文するようになった。


燕三条系らしく、白くて細かい背脂が雪のように降りかかっている。
平打ちの極太麺と醤油味の濃い煮干風味のスープとの相性がいい。
ただ麺は、茹ですぎていて柔らかすぎる。


具はチャーシュー、メンマ、玉葱。
このスープには玉葱がよく合う。

新潟の歴史を引き継いでいるような店。
年に1度くらいは食べたくなる。


【住所】新潟市中央区笹口3-16-34
【営業時間】11:00～14:00　17:30～21:30
【定休日】月

【202杯目】東横 特製塩バターラーメン

女池ＩＣから西に向かって行った紫鳥線沿いにある「東横　愛宕店」。
この辺りも有名店がひしめくラーメン激戦区だ。


12:30、10人くらいの行列。

「東横」といえば、割りスープ付きの濃厚味噌ラーメンだが、メニューは意外と豊富で定食類まである。
今まで味噌しか食べたことが無かったので、今回は塩系で。

注文したのはチャーシュー、バターの入った特製塩バターラーメン。


麺が確認できないほど具沢山。
ワカメ、もやし、メンマ、コーンに大きな炙りチャーシューとバター。
ワカメにコーンが入るので札幌ラーメンのような感じ。


麺は味噌のような極太ではなく、普通の太さの縮れ麺。
スープは透明で塩なのに味噌よりしょっぱくないが、バターを溶かすとコクが出て美味しい。


インパクトのある味噌と比べるとかなり普通。


【住所】新潟市中央区愛宕2-2-3
【営業時間】11:00～23:40
　　　　　　　（日祝）11:00～22:00
【定休日】なし

【201杯目】にしやま ラーメン

１１６号沿い、新潟商業高校の向かいにある「らーめん亭　にしやま」。

11:30入店、先客2名。

基本であるラーメンを注文。
麺の量を細かく指定できるが、学生客の多い場所で大盛りを頼むと、とんでもない量だったりするので普通盛りにする。　普通盛りで650円。


粒の大きな背脂がびっしり。表面に油の膜が厚く張ってあり、スープは熱々。
醤油味のスープは煮干風味であっさりとしている。　燕三条系に近い感じ。

麺は極太。色は黄色でプリプリの食感で美味しい麺。
スープと麺の相性が良くて美味かった。


ボリュームは予想が外れて少なめだった。650円としては、ちょっと寂しい気がする。


ラーメンを作るときに、カウンターから見えるところでスプーンで白い粉末を入れていた。
別に化学調味料が悪いわけではないが、あそこまで堂々と入れてるのを見たのは初めてだ。


【住所】新潟市中央区学校町通3番町484-1
【営業時間】11:00～23:00
　　　　　　　（日祝）11:00～21:00
【定休日】月

【200杯目】夢や らーめん

山二ツにあるパワーズフジミの敷地内にある「らーめん　夢や」。


12:10、先客1名のみ。

店の外観は、正直に言って美味そうな雰囲気はまるで無い。
ただ、この店のラーメンは1杯400円。焼きブタ丼とのセットでも650円だから、かなり安い店。


ラーメンは当然のようにあっさり系。塩ラーメンのような薄い色のスープに細縮れ麺の組み合わせ。油が多めに浮いている。

味も薄めで物足りないのかと思いきや、そうでもない。
煮干風味でしっかりと味が出ている。
不自然に濃い味が出ているような気もするが・・・。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
三枚入ったチャーシューも美味しくて、400円のラーメンとは思えない。


値段を考えれば充分に満足できる一杯。
目立たない場所のせいか、客が少ないので、意外と穴場かも。


【住所】新潟市中央区山二ツ1-6-16
【営業時間】11:00～20:00
【定休日】水