【210杯目】中華亭 中華そば

新潟駅南の笹口にある「中華そば　中華亭」。
笹出線から少し路地に入った目立たないところにある。
新潟市では老舗の燕三条系の店。


かなり年季の入った店内。カウンターの椅子はボロボロ。　レンゲも相当使い込んでいるらしく茶色くなってきている。
絶対に設備投資なんかしないぞ、と怖そうな店主の背中が言っている。
ただ中華そばは600円と50円値上げしていた・・・。


この店では「ラーメン」と注文すると注文を受けてくれないことで有名。
もちろん、メニュー通りに「中華そば」を注文。
この店のお陰で他の店でも必ずメニュー通りに注文するようになった。


燕三条系らしく、白くて細かい背脂が雪のように降りかかっている。
平打ちの極太麺と醤油味の濃い煮干風味のスープとの相性がいい。
ただ麺は、茹ですぎていて柔らかすぎる。


具はチャーシュー、メンマ、玉葱。
このスープには玉葱がよく合う。

新潟の歴史を引き継いでいるような店。
年に1度くらいは食べたくなる。


【住所】新潟市中央区笹口3-16-34
【営業時間】11:00～14:00　17:30～21:30
【定休日】月