新潟で日々ラーメンを食べた記録
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12月にオープンしたばかりの店。
確か前回はプレオープンの時に訪問して、つけ麺を食べた。
11:45、駐車場は満車。と思ったら裏にも駐車場がある。
店内はちょうど満席だったが、殆ど待たずに席につけた。
カウンター9席、テーブルは6人掛けが4卓。
プレオープンのときはカウンター席はもう少し少なかったような気がする。
メニューも変わっている。
つけ麺は200ｇ、300ｇ、400gと選択できたはずだが、普通盛りと大盛りのみ。
らーめんが新たに追加になっている。
ただ、らーめんとつけ麺だけなのでかなりシンプルなメニュー構成。
前回は、つけ麺を食べたので今回はらーめんを。
寒い時期なので、ラーメンを食べている人が多いようだ。
威勢の良い掛け声が響く。 体育会系でちょっと煩く感じるくらい。
らーめんは、流行のWスープ系。
かなり魚介が強くて、魚粉が入ってるので濃厚でトロミがある。
麺は中くらいの太さのストレート。 モチモチの食感。
具は定番のものだが、チャーシューは炙ってある。
流行のラーメンの良いとこ取りという感じだが、好みのタイプでつけ麺より美味しかった。
ただ、同じだるまやグループの「我聞」にそっくりなラーメンではあったが・・・。
【住所】新潟市江南区東早通2-2441-1
【営業時間】11:00～21:30
【定休日】なし
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「ヒグマ」は小千谷が本店で県内に多店舗展開している。
場所はR116沿いの坂井交差点近くで「味濱家」の向かい、「いなば」の隣り。
「ここが噂の魚沼のらーめん」という大きな看板が出ている。
日曜なので相当混むだろうと思って開店の11:00より少し前に家族で到着。
ところが店員が「今日はスープの出が悪いので11:30から開店します」とのこと。
仕方が無いので少し時間をつぶして、11:20くらいに戻る。
店の前には既に10人くらいの行列。
店に入ると入り口に券売機。
真ん中がカウンター席で、左側が小上がり、右側がテーブル席。 全部で40席くらいの規模。
メニューは醤油、味噌、塩の3本立て。 醤油は550円で大盛りが＋50円だから最近の店としては、かなり安いほうだろう。
醤油味であるらーめんの大盛りにする。 嫁は塩、子供は味噌を注文。
餃子も食べたかったが売り切れランプ。 落ち着くまでは麺類だけの営業なのかも。
ランチタイムはライスが無料。 水もライスもセルフ方式だ。
醤油は、いわゆる長岡生姜醤油ラーメン。 「青島」と比べるとかなり醤油が濃い感じ。
具は青島と似ているが、ナルト、ほうれん草が無くて、きぬさやが入っている。
チャーシューがかなり美味い。
塩、味噌は麺と具が醤油と全く同じで違いはスープだけ。
味見をしたら、塩が意外と美味しかった。
店内に待つスペースはないのだが、カウンターと小上がりの間に1列で並ばせている。
食べているのを見られているので、すごく気になる。
あと、オープン間もない混雑する時期にフロア係が1人では厳しいだろう。
全然、客をさばけてなかった。
しばらく時間が経って、落ち着いてきたら違うメニューも食べてみよう。
【住所】新潟市西区大野187-3
【営業時間】11:00～21:00
【定休日】不定休
場所は河渡ショッピングセンターから松崎方面に向かった左側。
駐車場が少し停めづらいのが難だが、木造りの店内は雰囲気が良い。
豚骨スープのメニューが並ぶなかで、今日の目当てはまだ未食のとんこつ坦々。
濃厚な豚骨クリーミー坦々麺で好きなタイプ。
辛さは強めの部類だが、ゴマの風味があってまろやか。
麺は、珍竹らーめんと同じだと思うが黄色い縮れ麺で固めの茹で上がり。
スープとの相性はイマイチな気がするし、量がかなり少なく感じる。
ただ、ミニライスが付いてくる。
いり卵と挽肉が入っていて、辛いスープに合うのでこれだけでも美味しい。
雑炊にしてくださいとの説明があったので、最後にスープに投入。
800円と少し高めの設定だが、最後まで美味しく頂けた。
次は味噌ラーメンを食べよう。
【住所】新潟市東区松崎1-1-28
【営業時間】11:00～15:00 17:00～21:30
（土日祝）11:00～21:30
【定休日】月
カウンターが3席だけで、あとは小上がりが6卓ほど。
11:50、8割くらい席が埋まっている。
外観は古い店だが、店内は清潔感がある。
そしてメニューは意外と現代風で、魚粉つけ麺もあるし、塩ラーメンはあごダシとのこと。
店名が付いている、はちまん塩を注文。
塩ラーメンのトッピング豪華版らしい。
楕円形の丼で運ばれてきたラーメンは本当に具沢山で麺が見えない。
味玉、チャーシューの味付けは結構好み。
ざっくりと切られたネギは少し煩く感じる。
スープは茶色く濁っていて、醤油スープのように見える。
魚介はそれほど強烈ではないが、シンプルな普通の塩ラーメンを注文すれば良かったと少し後悔した。
白ゴマ、柚子も入っている。
悪くは無いけれど、ちょっとイジリ過ぎてる感じ。
【住所】新潟市秋葉区朝日塩辛112-11
【営業時間】11:30～14:00 17:00～21:00
【定休日】火
飲み屋街の市役所よりにある。
この辺は昼間は人通りが少ない。
コの字のカウンターのみの店内。
客は1人もいない。
真ん中の厨房には、ちょっと愛想が良くない感じのおじさんが2人。
もりそばに惹かれたが、初めてなので基本のラーメン600円を注文。
作り手とは少しギャップのある流行の濃厚ダブルスープのラーメンが出てきた。
少しトロミのあるスープ。魚介の風味があって中々イケル。
麺は独特。 蕎麦のような食感の中細ストレート。自家製麺らしい。
チャーシューがイマイチ。炙りチャーシューにするとスープに合いそうな気がする。
この店は、やっぱり夜が勝負だろう。
ちなみに毎月7日は麺類半額らしいので、次回は7日狙いでもりそばを食べよう。
【住所】新発田市中央町4-8-16
【営業時間】11:30～15:00 17:30～22:30
【定休日】なし
ちゃんぽん専門店なのは分かるけど、そのまんまの店名。
ちゃんぽんを食べるのは10年ぶりくらいか。
東京でリンガーハットに行って以来。
長いカウンターに小さなテーブルが2卓の店内。
駐車場が無いので近くの100円パーキングに停める。
ただ、客入りは上々。 お昼前で8割くらい埋まっている。
メニューは長崎ちゃんぽん、味噌ちゃんぽん、皿うどん。
基本の長崎ちゃんぽん750円で。
厨房では2人がかりで中華鍋を振るっている。
野菜を炒めて、スープと麺を入れて、まとめて茹でる。
そのまま、浅めの丼にうつして出来上がり。
ラーメンとは少し作り方が違う。
麺は独特の食感で太くて丸いストレート麺。
コシが無くてブツブツ切れるのに何か美味しい。
野菜炒めは、魚介類が豊富。イカに蒲鉾、さつま揚げまで入っている。
スープは塩味でサラッとしている。九州系のように豚骨を煮込んだものではない。
野菜と一緒に炒めているから甘みが出ている。
ラーメンとは一味違うが、なかなか楽しめた。
【住所】新潟市中央区万代5-2-7
【営業時間】11:30～14:00 17:00～22:00
（土日祝）11:30～22:00
【定休日】月
