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 新潟で日々ラーメンを食べた記録
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c41794b2.jpeg万代にある「長崎ちゃんぽん」。

ちゃんぽん専門店なのは分かるけど、そのまんまの店名。


ちゃんぽんを食べるのは10年ぶりくらいか。
東京でリンガーハットに行って以来。


長いカウンターに小さなテーブルが2卓の店内。
駐車場が無いので近くの100円パーキングに停める。
ただ、客入りは上々。 お昼前で8割くらい埋まっている。


メニューは長崎ちゃんぽん、味噌ちゃんぽん、皿うどん。


基本の長崎ちゃんぽん750円で。


厨房では2人がかりで中華鍋を振るっている。

野菜を炒めて、スープと麺を入れて、まとめて茹でる。
そのまま、浅めの丼にうつして出来上がり。
ラーメンとは少し作り方が違う。


麺は独特の食感で太くて丸いストレート麺。
コシが無くてブツブツ切れるのに何か美味しい。

野菜炒めは、魚介類が豊富。イカに蒲鉾、さつま揚げまで入っている。

スープは塩味でサラッとしている。九州系のように豚骨を煮込んだものではない。
野菜と一緒に炒めているから甘みが出ている。


ラーメンとは一味違うが、なかなか楽しめた。



【住所】新潟市中央区万代5-2-7
【営業時間】11:30~14:00 17:00~22:00
      (土日祝)11:30~22:00
【定休日】月


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ずっとラーメンばかり食べてるので記録を残しておきたくなりました。 味覚に自信が無く、文才も無いのに勝手に書くブログ。
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