【76杯目】麺や伊蔵 焼き醤油

赤道から竹尾ＩＣに向かった左側にある「麺や伊蔵」。
木作りの壁に高名な書家が書いたような看板は、いかにも良い仕事をしそうな外観。

ラーメンは醤油と焼き醤油の2本立てだが、売りだと思われる焼き醤油を。

スープは焼いた醤油の香ばしさを前面に出したもので、表面に油が浮いている。　白ゴマが多めに入っていることも風味を引き立たせる効果。
麺は中くらいの太さの軽く縮れたもので、固めに茹でられている。　トッピングはもやしが多めに、青ネギ、チャーシュー2枚。

期待が大きかったせいか、何かパッとしない。
もうひとつの醤油のほうも、写真を見るかぎり、ありきたりな味だろうと想像してしまう。


【住所】新潟市東区牡丹山4-2-1
【営業時間】11:00～22:00
【定休日】火

【72杯目】だるまや竹尾店 みそらーめん

竹尾ＩＣ近くにある「だるまや竹尾店」。

味噌野菜を食べるつもりで訪問するが、980円という値段に尻込みして、普通の味噌らーめん730円に変更。

スープは赤味噌中心で、「一兆」に似た感じ。背脂が結構入っていて、こってりしているが魚介ダシなので、グイグイ飲める。
麺は中太のストレートに近く、歯ごたえのある麺。
トッピングの特徴は、もやしとワカメがたっぷりにチャーシューは多めで4枚。

スープの底のひき肉をレンゲですくっているうちに、ついついスープ完飲してしまった。


【住所】新潟市東区竹尾673
【営業時間】11:00～22:00
【定休日】なし

【65杯目】麺や来味 味玉らぁ麺

海老ヶ瀬にある「麺や来味」。
若い店主が黙々と厨房でラーメンを作っている。何か職人気質で無口な料理人というイメージ。　

豊富なメニューに期間限定品まであるが、デフォルトのらぁ麺に味玉付きで。

スープは魚介強めのＷスープ。無化調とのことだが、臭みは無くコクのある美味しいスープ。カツオの風味が非常に強いのも個人的にかなり好み。
麺は中細のストレート。あっさりとしたスープとの相性も良い。

ついつい限定メニューに目がいくが、基本のらぁ麺はブレない美味さ。
丁寧な仕事が繰り出す至極の一杯は完成度高すぎる。


【住所】新潟市東区大形本町5-6-6
【営業時間】11:00～15:00　17:30～21:00
【定休日】火

【60杯目】竜胆 東京醤油らーめん

東区の栗山にある「ラーメンと餃子の店　竜胆」。

色々なメニューがあって迷うが、頼んだのは東京醤油らーめん。
醤油風味の強いあっさりらーめんでスープは魚介強めの和風出し。
麺は平打ちのかなり太い麺で縮れている。醤油によく合う海苔、ほうれん草、チャーシュー２枚、店名入りの卵焼き。甘い卵焼きはちょっと・・・。

柚子と七味が売りのようだが、柚子は主張しすぎない風味が効いているけど、七味は要らないかな。スープと麺の相性が良く、完成度は高いのに、七味が邪魔してる気がする。

カツオダシが効いていて、あっさり系としては美味いと思う。



【住所】新潟市東区栗山4-33-1
【営業時間】11:00～14:30　17:30～22:00
【定休日】木

【53杯目】麺商うだつや らあめん

山の下にある「麺商うだつや」。
小奇麗な内装の店内でカウンターのみの店。

無化調、和ダシが売りのらあめんを。
大き目のレタスが目に付くが、醤油ラーメンにレタスは珍しいな。
あっさり系のラーメンだが、スープが弱いと感じる。
無化調で穏やかな風味のスープを狙っているのだろうが、何か主張するものがないと物足りなく感じてしまう。　濃い味付けの店に舌が慣れすぎてしまっているのかも。　あとスープの後味に少し苦味があった。
麺は細縮れ麺でスープとの相性は良いと思う。

会計時に「お口に合いましたか？」と笑顔で言われた。
夫婦で営んでいるようだが、接客は満点でした。


【住所】新潟市東区古川町9-20
【営業時間】11:00～14:00　　17:00～21:00
【定休日】なし

【50杯目】麺や勝 つけめん

空港通りにある「風の味　麺や勝」。前回のラーメンは美味かったが、今回は、つけめんを。　いつの間にか値上げしたみたいだ・・・。

つけ汁は甘酢の酸味が効いているとろみのあるＷスープ。くせになりそうな味で絶品。　そこに刻みチャーシュー、のり、ネギ、水菜、刻んだナルト。メンマが１つしか入ってないのが残念。
主役の麺は、ラーメンより太い麺で、もちもちの食感。ラーメンに合いそうな麺だけど、プリプリしていて美味い。

大盛りにすると830円になるのは痛いが、普通盛りだと麺が足りない。大盛り無料にしてください。

仕上げの割りスープは魚介の香りの強いもので、これまた美味い。
ラーメンよりさらに好みの一杯だ。


【住所】新潟市東区物見山3-2-5
【営業時間】11:00～15:00　17:00～22:00
【定休日】なし