新潟で日々ラーメンを食べた記録
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若い店主が黙々と厨房でラーメンを作っている。何か職人気質で無口な料理人というイメージ。
豊富なメニューに期間限定品まであるが、デフォルトのらぁ麺に味玉付きで。
スープは魚介強めのＷスープ。無化調とのことだが、臭みは無くコクのある美味しいスープ。カツオの風味が非常に強いのも個人的にかなり好み。
麺は中細のストレート。あっさりとしたスープとの相性も良い。
ついつい限定メニューに目がいくが、基本のらぁ麺はブレない美味さ。
丁寧な仕事が繰り出す至極の一杯は完成度高すぎる。
【住所】新潟市東区大形本町5-6-6
【営業時間】11:00～15:00 17:30～21:00
【定休日】火
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ずっとラーメンばかり食べてるので記録を残しておきたくなりました。 味覚に自信が無く、文才も無いのに勝手に書くブログ。
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