新潟で日々ラーメンを食べた記録
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田舎の住宅街にある、目立つ看板もない店なのに、行列の絶えない名店。
場所柄あまり来られないので、ついついチャーシュー麺の大盛り。
基本あっさり系の部類だが、スープの旨みは絶品。魚介の風味が際だち、煮干とカツオ節が強い。 醤油とダシのバランスは絶妙の塩梅。
麺は透明感があり、ツルツルの食感。
チャーシューは柔らかく、濃い目に味がついている。
県北の雄「お食事処 一平」。
新潟市内に出店してくれ。
【住所】村上市小口川19-16
【営業時間】11:00～13:40 17:10～20:00
【定休日】火
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