【313杯目】青島ラーメン司菜 チャーシュー麺

南万代にある「青島ラーメン司菜」。

新潟市内の「青島ラーメン」では影の薄い感じの店。
自分も今回が初めて。というより最近までここに「青島」があることすら知らなかった。

青島ラーメンで司菜の名が付いているのは、こことときめきラーメン万代島の２店。

以前は中華系ダイニングバーだったらしいが、現在は他の青島と同じメニューでラーメン専門店。


入口に食券販売機がある。
普通のラーメンが６００円。あとは大盛りや具の増量が５０円刻みでできるのはうれしいポイント。

チャーシュー麺の大盛りにする。値段は７５０円。


店内はカウンターだけの１０席のみ。厨房でラーメンを作る様子が目の前で見れるのが青島方式。

客の前で作るのは自信の表れだと思うが、化調を投入するときはカウンターに背を向けている。
やっぱり少し後ろめたさがあるのかな。

無化調だけが売りの店が多いこともあって、個人的には化調の有無は店の選択には全く影響しない。


「青島」は店によって味のバラつきがあるようだけど、この店の味には満足。

醤油は濃い目、生姜は控えめな感じ。


先日、同じ生姜醤油系の「ヒグマ」が新潟市に進出してきたが、やっぱ「青島」が好きだなーと再認識した。



【住所】新潟市中央区南万代町2-14
【営業時間】11:00～15:00　17:00～22:00
【定休日】月