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 新潟で日々ラーメンを食べた記録
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0bd6ce11.jpeg県内でも有数の人気店である長岡市の「いち井」。


行列必至の店なのでなかなか足が向かなかったが数年ぶりに訪問。

この店は営業時間が短く、席数も少なめなのが行列の原因になってると思うが、並んででも食べたい魅力がラーメンにあるのも事実。


11:45到着、店内に10人ほどの行列。 20分ほど待って席に案内される。


メニューは醤油、塩、豚骨にトッピング類。

注文したのは一番人気である焼きあごダシの塩ラーメン。

大盛りで味玉付きは950円と高くなったが、滅多に来れないので気にしない。


この店の塩ラーメンは何とも複雑な味わい。

上品で濃厚なスープは塩ダレの旨さより、ダシを前面に出したもの。

アゴだけでなく豚骨などの動物系が強く感じられるが複雑なので上手く表現できない。

ただ言えるのは、相当美味いってこと。


具は豊富。キクラゲ、ネギ、水菜、チャーシュー2枚、揚げエビ、メンマにトッピングした味玉。
唐辛子の辛味が後半は効いてくる。

これだけ具が豊富でも、ごちゃごちゃした感じはしない。
特にメンマと、味玉は絶品。

塩ラーメンだけど甘みに辛味もあって、とにかく複雑だけど絶妙なバランス。


正直、脱帽。


【住所】長岡市曙1-1-5
【営業時間】11:30~14:30 (土・祝)11:30~15:00
【定休日】日、第一月





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