【282杯目】麺や来味 真鯛と焼き甘海老の塩らぁ麺

約4ヶ月ぶりに「麺や来味」へ。


食べたのは２、３月の限定メニュー、真鯛と焼き甘海老の塩らぁ麺。
何かフランス料理にありそうな名前だ。


限定メニューに魅力があるので、定番メニューを食べる機会が中々無い。

この店の塩系なら、食べる前からハズレることはないと分かっている。

ちなみにメニューの説明書きは、
「真鯛のオカシラはトーチで霜焼きにし、甘海老は殻の付いたまま炙り、それらのベースだしに鶏だしを加え、笹川流れの海水を使用した自家製塩を合わせ、油は鶏油、麺は26番の極細麺、アクセントに桜チップを使った小エビの燻製をあしらいました」
とのこと。

ド素人の自分の感想より、よっぽどイメージしやすい説明だろう。
具は、キクラゲ、メンマ、ネギ、桜海老、チャーシュー。


本当に上品すぎなくらいの一杯。


【住所】新潟市東区大形本町5-6-6
【営業時間】11:00～15:00　17:30～21:00
【定休日】火