新潟で日々ラーメンを食べた記録
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7月の限定メニューが8月一杯まで延長になった南蛮海老と地魚のらぁ麺。
ラーメン博コラボ店で出品したものをアレンジしたという。
スープは薄口醤油で表面に油の膜が張っている。海老の風味が良い感じだが油がちょっとクドイかなという印象。上品に背脂が入っている。
地魚は何だろう分からない。
麺は中細のストレート麺。来味の細麺は美味い。
乗っている南蛮海老はマー油で味付けされている。
食べているうちにクドさはまったく感じなくなった。
この店は何を食っても外れないな。
【住所】新潟市東区大形本町5-6-6
【営業時間】11:00～15:00 17:30～21:00
【定休日】火
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