【75杯目】石焼らーめん火山 つけめん

弁天橋通り沿いにある「石焼らーめん火山・弁天橋通店」。
群馬・栃木を中心に20軒以上あるチェーン店。

文字通り焼いた石鍋で提供される石焼らーめんで有名な店だが、きょうは暑かったので、つけ麺を注文。

つけ汁は昔ながらのつけ麺風な甘酸っぱい醤油ダレで、刻みチャーシュー、もやしがたっぷり、メンマ、キクラゲ等。　麺は軽く縮れていて、コシが強いというか、かなりの硬茹で。　

カウンターから厨房の奥を覗いていたら、つけ汁をレンジで温めている。丼だけかと思いきや、スープに具も入れた状態で。　たぶん、濃厚スープにするためタレの割合が多くなるのでスープはぬるめになることと、丼を温めて冷めにくくすることが目的だと思うが、何か料理店でレンジを使うところを見てしまうと複雑な気分になる。

【住所】新潟市中央区弁天橋通1-3-1
【営業時間】11:00～25:00
【定休日】なし