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 新潟で日々ラーメンを食べた記録
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242dfa48.jpeg旧・巻町にある「味の八珍亭」。
巻の三大味噌ラーメンと呼ばれているかどうかは知らないが、「こまどり」、「古潭」と並んで味噌ラーメンの美味しい店。


広い座敷のある大きな店舗で駐車場も3箇所ある。
12:10入店、殆ど満席。


注文したのは、一番人気である特製みそラーメン。

運ばれてきた味噌ラーメンからは思いっきりニンニクの香りがする。
見た目は「こまどり」と似た感じでたっぷりと野菜炒めが乗っている。
野菜はキャベツ、キクラゲ、もやし、玉葱などと挽肉も多めに。

スープは味噌の味が強くて、少ししょっぱい。たぶん野菜とスープを中華鍋で炒めているのだと思うが、野菜の甘みが出ている。 ニンニクが効いていてクセになる味。

麺は極太で歯ごたえのある麺。 「こまどり」と似ていてスープとの相性が良い。


ホントに存在感のある味噌ラーメンだ。


【住所】新潟市西蒲区仁箇1277
【営業時間】10:00~21:00
【定休日】月

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