新潟で日々ラーメンを食べた記録
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表の看板に「無化調」「焼きアゴ」とあるのが目につく。
デフォルトのらーめんと迷ったが、新メニューと書いてある「塩らーめん」を注文。
「無化調」「焼きアゴ」の凄さは良く分からないが、ダシのよく出た美味しいスープが印象的。真ん中にある梅干が食欲をそそり、スープに溶かすと塩味と相まって中々のもの。 麺は白っぽい色の中太縮れ。もう少し細めの方が、スープに合いそうな気もする。 青島に似たタイプのチャーシューが少し残念。3時間煮込んだと書いてあったが、肉の旨みが逃げてパサついた印象。
インパクトは無いが、このスープは美味い。
【住所】魚沼市中原178-5
【営業時間】11:00～21:00
【定休日】不定休
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ずっとラーメンばかり食べてるので記録を残しておきたくなりました。 味覚に自信が無く、文才も無いのに勝手に書くブログ。
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