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 新潟で日々ラーメンを食べた記録
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db309e2d.jpeg燕三条駅の近くにある「龍華亭」。


三条の福来亭が移転して、店名を変えてリニューアルした店。


夕方の6時に訪問、先客は3名。
店主はカウンターの馴染みの客とずっとしゃべり続けている。


中華そば650円を中油で注文。
メンマ増しにしたメンマ中華だと950円。燕三条系の店の特徴だがメンマの価値が高すぎではないか?
チャーシュー麺より高くなったりするから不思議だ。


中華そばは典型的なツバサン系で、油の浮いた煮干し醤油スープに極太麺の組み合わせ。


中油にしたのだが、背脂は少なめ。 もしかして普通の中華そばが中油なのかも。


平打ちの極太麺は、かなり柔らかめ。殆どうどんに近い。


玉葱も少なめ。
メンマは味が染み込んで黒ずんでいる。


新潟市で食べたツバサン系の中では「中華亭」に近い味。
関屋の福来亭とはだいぶ違うが、関係はないのだろうか。


【住所】三条市須頃1-22
【営業時間】11:30~15:00 17:30~21:20
【定休日】月



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