新潟で日々ラーメンを食べた記録
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女池IC近くにある「越後秘蔵麺 無尽蔵 女池家」。
ここ数年で一気に多店舗展開している柿ポリフェノール入りの麺が売りのチェーン店。
豚骨醤油らーめんの太麺、背脂は普通でオーダー。
厨房を見ていると、寸胴から別鍋に移して温めている。チャーシューも注文を受けてから切っている。チェーン店なのに、丁寧な仕事をしているようだ。
麺は縮れているモチモチした麺。柿ポリフェノールの味は全く分からないが、コシのある麺。
スープは魚粉の入った豚骨スープで結構こってりしているが、豚の臭みは無い。
部分的には麺もスープも好みに近いが、全体としてはパッとしない感じ。
まあチェーン店としての安定感はあるが。
【住所】新潟市中央区女池上山1-5-15
【営業時間】11:00~22:30
【定休日】なし
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