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 新潟で日々ラーメンを食べた記録
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48a1c2c5.jpeg月岡温泉の入り口にある「蒲原ラーメン きぶん一」。


蒲原ラーメンといっても、この名称を使うのは、たぶんこの店だけ。
だから蒲原ラーメン=「きぶん一」ということだ。


メニューはシンプルで、蒲原ラーメンと肉ラーメンだけ。
基本の蒲原ラーメンを注文。

底の浅い幅広の器で運ばれてくる。 冷し中華の器を転用したとのことだ。


スープはライトな豚骨で白濁している。あっさりとしていて飲みやすく、ミョウガが効いている。

麺は細縮れ。 量は少なめだが替玉1回無料。
そろそろ替玉を注文しようかと思っていると店主が親切に替玉を薦めてくる。

替玉にも紅生姜が付いてくるが、スープと混ざると味が変わるので、紅生姜抜きにすればよかったかも。

具はネギ、海苔、チャーシュー3枚、ゴマなど。


店主の丁寧な接客がとても好印象。


【住所】新発田市月岡温泉669-1
【営業時間】11:00~14:00 
【定休日】木


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3e93b47e.jpeg加茂市にある「ゴチソウラーメン 雷電」。

あまり加茂まで来る機会がないが、今日は加茂山公園で遊ぶついでに家族で訪問。

暖簾には「チキン魂」の文字。
店内はレトロな雰囲気で入り口には駄菓子が置いてあり、新潟市でいうと「昔食堂なおじ」風。
11:45入店、小ぢんまりとした店だが、日曜とあって満席。一番奥の座敷に案内される。


看板メニューである数量限定の「極上鶏白湯雷電ラーメン」にする。

鶏白湯のラーメンはあまり記憶がないが、鶏がらを骨の髄まで煮込んだスープに醤油ダレで茶濁している。
背脂が少し浮いていてトロミがあり、味は豚骨スープのような感じ。

麺は九州系のような細目のストレートで、かなりの固茹で。好みとは少し違う。

具は海苔、キクラゲ、九条ネギ、白髪ネギ、チャーシュー、味玉、メンマ。

言われなければ鶏白湯だとは分からない感じだが、臭みがなくて美味しかった。


【住所】加茂市新栄町11-7
【営業時間】11:30~14;00 18:00~20:00
        金、土は21:00まで
【定休日】月

bde68839.jpeg免許センターに用事があったので、「ラーメンショップ東港店」へ。
バイパスの蓮野IC下りて東港方面へ行き、JOMOを右折したところにある。

店内は細長でカウンター席が多い。
12:00入店、カウンターに3席程度の空き。

ラーメンショップは全国展開するFC店だが、味は店によって若干違うらしい。
個人的には違いが分かるほど食べたことは無いが、結構好きな店。
共通点はネギと平べったい器。

ネギ味噌ラーメンを注文。

スープは背脂が少し入った濃厚タイプ。油が浮いていてトロミが少しある。
具は、海苔、ワカメ、チャーシュー、メンマにネギ。
ネギは刻みチャーシューと油で炒めた細切りのものでピリ辛で美味しい。

麺は細目の黄色いオーソドックスなもの。

店の雰囲気とかラーメンの男臭い感じが、長距離ドライバーを呼んでいるのだろう。


【住所】北蒲原郡聖籠町東港7-186-2
【営業時間】10:00~?
【定休日】月

2b57e5eb.jpeg新発田市にある「半蔵 新発田店」。
新発田市役所近くの飲み屋街にある。
カウンターだけの店で12:30入店、先客6名。

らーめんのこってりを注文。

麺は角切りで中くらいの太さ。歯ごたえのある麺だ。

スープは表面に油と背脂が少々。こってりというほどではなく、醤油の風味が強くて奄美を感じるスープ。 上から魚粉をまぶしているが、鰹節より煮干風味が強く感じられる。

九条ネギ、チャーシュー、メンマ、もやし、岩海苔、玉葱と具沢山。

こだわりをアピールしませんみたいな張り紙があるが、スープ、麺、具のそれぞれにこだわっている感じあり。


【住所】新発田市中央町3-11-8
【営業時間】11:30~14:00 19:30~翌4:00
【定休日】火

200809132210000.jpg津川カントリークラブでのランチで冷し坦々麺を食べる。
ゴルフ場では自分としてはカレーが定番なので、麺類は珍しい。

冷し坦々麺は、麺と具と汁が別々の器で運ばれてくる。
これを麺の器に入れて、混ぜてから食べた。

具はハム、きゅうり、紅生姜、錦糸卵などの冷し中華っぽい具。

普通に美味しかったが、1,260円というゴルフ場でなければありえない価格設定。


【住所】東蒲原郡阿賀町田沢1774-1
【営業時間】?
【定休日】ゴルフ場に準ずる

cb59d053.jpeg五泉市にある「らーめん ゆず」。
OPENしたとき以来なので5年ぶりくらいに訪問。

メニューがずいぶん豊富になっていて迷うが、しょうゆらーめんに本日のセットメニューの半チャーハン付きで。

スープは醤油の濃いあっさりスープで、地鶏と魚介、昆布ダシ。
店名のとおり、底に刻んだ柚子が入っていて風味が結構強いが、煩すぎずにいいバランスで美味しい。

あとは、普通の東京醤油ラーメン風だが、極太のメンマが柔らくて、特筆の美味さ。

新潟市だったら、もっと繁盛しそう。
半チャーハンも美味かった。


【住所】五泉市水島町881-4
【営業時間】11:00~22:00
【定休日】なし


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