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 新潟で日々ラーメンを食べた記録
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7e08124ejpeg新発田市の国道7号沿いにある人気店「らーめん家 和玄」。
美味いとの評判は聞いていたが、未食だったみそらーめんを注文。
昨日、「一兆」が味噌No.1と言ったが、まだまだ食べてない味噌ラーメンはたくさんある。

まずは、4枚のチャーシューに目が行く。チャーシューメンではないのに、650円のみそらーめんで4枚はすごい。
スープは、白味噌中心の非常に味噌の味が濃く、甘みのあるタイプで、口の中に味噌が残る感覚すらある。底のほうに麦の粒があったので、麦味噌ブレンドだと思う。とんこつベースで、チャーシューの油が混じり、豚汁っぽい味わい。
野菜は、もやしと青ネギがたっぷりで少量のレタスが入っている。レタスはもっとたくさん欲しい。
麺は中くらいの太さの縮れ麺。量はかなり多く感じたが、下の方が固まりになっていたのはマイナスか。

全体としては結構レベルが高いと思うが、「一兆」の方がだいぶ好き。
ここもだるまや系か?


【住所】新発田市城北町2-346-1
【営業時間】11:00~21:00
【定休日】第1、3木

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e89c45b3jpeg新潟四大ラーメンの一つ燕三条系ラーメンの代表格である「杭州飯店」。

大量の背脂に極太麺、このインパクトは半端じゃない。くせになる味でリピーターが多く、早目の入店だったが、相変わらずの混雑ぶりだった。

久しぶりに食べたが、やっぱり美味い。
煮干ガツンの醤油スープ、極太麺、玉ねぎ、大量の背脂、味のしみ込んだメンマのコラボは間違いなく新潟最強のラーメンだ。

上品な感じにならず、大雑把なところがいい。


【住所】燕市西燕49-4
【営業時間】11:00~20:30
【定休日】月







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ずっとラーメンばかり食べてるので記録を残しておきたくなりました。 味覚に自信が無く、文才も無いのに勝手に書くブログ。
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