だるまや威風堂 ラーメン〈赤〉

30日で閉店する「だるまや威風堂」。今日が最後になると思い、今まで一番食べてきたラーメン〈赤〉を注文。

九州ラーメンをアレンジしたタイプでスープの表面は焦がしニンニクで黒く覆われている。　昨日の「極一」黒とんこつらーめんと似たタイプだが、味の深みは全く違う。好き嫌いの分かれるラーメンだと思うが、ここ数年は、これにどっぷりと嵌った。
手の込んだラーメンで、開店当初は全く違うものだったと記憶している。

リニューアルする「らーめんだるまや」は、全く違うメニューで繁盛するであろう。
どこか小さな店でもいいので、ラーメン〈赤〉の味を残してほしい・・・。