【134杯目】侍ラーメン ラーメン

三条燕ICから国道8号を新潟方面に向かった左側にある「侍ラーメン」。
普段は行列しているようだが、夕方だったので、先客1名のみ。

燕三条系のカテゴリーに入れられる店だが、伝統的な燕三条系ではなく現代風のアレンジが加えられている。

背脂の量を調節できるが、やや多目となるラーメンの白に名物のどろたまトッピングで。

まずスープは煮干の効いた醤油スープ。醤油の味が強く感じられて美味い。
表面の油のおかげでスープは熱々。　背脂は多目だが、しつこくなくてあっさりしている。もっと多目のダブル白でもよかったかも。

麺は、他の燕三条系の極太平打ちではなく、普通の太さのストレート麺で固ゆで。

とにかくスープの醤油の旨さが良い感じ。


【住所】新潟県三条市大島4883
【営業時間】11:30～15:00　17:30～22:00
　　　　日・祝・第2・4土　11:30～22:00
【定休日】なし