【112杯目】麺や勝 麺や勝ブラック

物見山にある「風の味　麺や勝」。
1日15食限定の麺や勝ブラックを注文。ラーメン博で風の味グループが出したボイーンブラックのアレンジ版らしいが、ラーメン博には行ってないので違いは良く分からない。

Ｗスープにマー油がたっぷり。マー油の香りがかなり強いが、スープとの相性が良くて美味い。

麺は中くらいの太さの縮れ麺。
具は青ネギ、味玉、チャーシュー3枚、メンマ。　なんか器も含めてビジュアルは「威風堂」の赤にそっくりな感じ。
量がちょっと物足りないが、美味かった。

すぐ近くに「吉相」があるけど、こっちのほうが好きだな。
水曜定休に変わっているので注意。

【住所】新潟市東区物見山3-2-5
【営業時間】11:00～15:00　17:00～22:00
【定休日】水

【111杯目】麺や来味 つけ麺

海老ヶ瀬の「麺や来味」。
ラー博で出品したという限定麺にも惹かれたが、つけ麺を注文。
今月からちゃっちゃ麺も濃い口醤油にリニューアル。相変わらず味への追求を欠かさない。

麺の太さを選択できるので太麺にする。
つけ汁は、鰹ダシの強いシンプルなもので、酸味と辛味を感じる。

麺の上にのってくる具は、チャーシュー、海苔、メンマ、水菜にお麩が2個。

和風スープに具もらぁ麺の特徴を生かしてつけ麺にした感じ。
スープ割りにすると七味の辛味が増した。

まだまだ食べたいメニューがたくさんあるので、定期的に通いそう。


【住所】新潟市東区大形本町5-6-6
【営業時間】11:00～15:00　17:30～21:00
【定休日】火

【110杯目】ひら山 至福の特製つけめん

西区の「らのばＲ」跡地にある「山形黒辛みそらぁめん　ひら山」。
お店の外壁の「至福の一杯」という赤文字が目立つ。
山形にある店の支店というわけではなく、店主が山形出身らしい。

注文したのは至福の特製つけめんの冷もりを大盛りで。

まず主役の麺は、太縮れで非常にコシが強い。
その麺の上に味玉、もやし、青海苔。
青海苔の風味が強くて、個人的には要らないな。
チャーシューは・・・つけ汁の中に発見。他に糸唐辛子も入っている。

魚粉に頼らず濃厚過ぎないつけ汁で、暑い季節に合うさっぱりとした仕上がり。
コシの強い麺との相性も良く、至福の一杯かどうかは微妙だが満足度は高い逸品。

もう少し量が多ければ。
大盛り850円はちょっと高い。


【住所】新潟市西区大野325-2
【営業時間】11:30～22:00　（土・日）11:00～22:00
【定休日】なし

【109杯目】らーめん工房 野菜味噌らーめん

新潟市山二ツにある「らーめん工房」。
比較的新しい店で気になっていたが、ようやく初訪。

メニューは醤油、味噌、塩、坦々に冷やし中華がある。
ちょっと迷って野菜味噌らーめんを。

白味噌ベースで、濃厚過ぎないスープ。
具は炒めた野菜がたっぷりにコーン、ネギ。　ラー油で味付けた挽肉。

少しピリ辛になって坦々麺風になる。
麺は平打ちで、モチモチした食感。

インパクトはないけど、幅広く受け入れられそうなバランスの良い一杯。


【住所】新潟市中央区山二ツ5-2-21
【営業時間】11:00～15:00
【定休日】火

【108杯目】一平 チャーシュー麺

神林の岩船町駅すぐ近くにある「お食事処　一平」。
田舎の住宅街にある、目立つ看板もない店なのに、行列の絶えない名店。

場所柄あまり来られないので、ついついチャーシュー麺の大盛り。

基本あっさり系の部類だが、スープの旨みは絶品。魚介の風味が際だち、煮干とカツオ節が強い。　醤油とダシのバランスは絶妙の塩梅。
麺は透明感があり、ツルツルの食感。
チャーシューは柔らかく、濃い目に味がついている。

県北の雄「お食事処　一平」。
新潟市内に出店してくれ。


【住所】村上市小口川19-16
【営業時間】11:00～13:40　17:10～20:00
【定休日】火

【107杯目】黒船 つけ麺

鵜ノ子交差点から亀田駅に向かった左手にある「麺屋　黒船」。
TVチャンピオン優勝者で「ちゃぶ屋　店主」の森住氏がプロデュースという看板が目を引く。　といっても東京本部のチェーン店なのだが。

今回はつけ麺をオーダー。
つけ汁は少し背脂の浮いた醤油ダレの強いもので、ちょっと珍しいタイプ。
麺はツルツルした食感のストレート麺。食感はいいけど、つけ汁に絡まない。

具は、海苔2枚、チャーシュー、味玉、茹でもやし、メンマ。
まあ、可もなし不可もなし。TVチャンピオンのこだわりはどこだ？

ランチタイムはゆで卵サービスであることと、お冷が麦茶だってことがナイス。


【住所】新潟市江南区旭2-2-1
【営業時間】11:00～15:00　18:00～22:00
　　　　　　　（日・祝）11:00～21:00
【定休日】第１、３木