【142杯目】一本気 和風つけめん

新潟市西区にある「麺屋　一本気」。

魚介にこだわったラーメンが美味い店だが、今回は和風つけめんを。

麺は太くてかなり平べったい麺。

つけ汁は、やはり魚介の風味が強いもの。魚粉たっぷりで濃厚だけど、柚子が入ってるのでサッパリした感じ。
具で変わったところでは、油揚げ。この辺が和風なのかな。
看板である極厚の炙りチャーシューが刻んで入っているので、ボリュームたっぷり。

どのメニューも良いバランスで魚介への拘りがでていて、美味い。


【住所】新潟市西区東青山1-6-1
【営業時間】11：00～15：00　17：00～21：00
【定休日】火

【141杯目】一兆 小新店 つけめん

小新のラーメン通りにある「ラーメン亭　一兆」の小新店。

年中無休だったはずだが、いつのまにか水曜定休になっている。
未食だったつけ麺を大盛りで。

主役の麺は、平太でモチモチの食感で食べ応えのある麺。上にゴマと海苔が載っている。

つけ汁は魚粉系で少しピリ辛。ちょっと薄い感じがする。
トッピングはラーメンと同じ薄いチャーシューが2枚と細切りのネギ等。

だるまや系のつけ麺は、どうしても「孔明」と比較してしまうが、味、値段とも「孔明」には劣る。


【住所】新潟市西区小新西3-14-8
【営業時間】11:00～22:00
【定休日】水

【140杯目】麺や来味 南蛮海老と地魚のらぁ麺

海老ヶ瀬にある「麺や来味」。

7月の限定メニューが8月一杯まで延長になった南蛮海老と地魚のらぁ麺。
ラーメン博コラボ店で出品したものをアレンジしたという。

スープは薄口醤油で表面に油の膜が張っている。海老の風味が良い感じだが油がちょっとクドイかなという印象。上品に背脂が入っている。
地魚は何だろう分からない。

麺は中細のストレート麺。来味の細麺は美味い。

乗っている南蛮海老はマー油で味付けされている。

食べているうちにクドさはまったく感じなくなった。

この店は何を食っても外れないな。


【住所】新潟市東区大形本町5-6-6
【営業時間】11:00～15:00　17:30～21:00
【定休日】火

【139杯目】侍元 らーめん

新潟市西区にある「らーめん侍元」。

前回食べた、しお玉ちゃっちゃ麺は、中々美味かった。
デフォルトのラーメンを注文するのは今回が初。

ちゃっちゃ麺とは麺が違って、極細ストレート麺で結構固め。ちゃっちゃ麺の中太麺のほうが好み。

スープは強烈な魚介風味で少ししょっぱい。
前に感じた玉葱の辛さはあまり感じなかった。

580円はお得感あるが、個人的お勧めはちゃっちゃ系。


【住所】新潟市西区坂井東4-15-16
【営業時間】11:00～15:00　17:00～21:00
【定休日】火

【138杯目】ぶしや 味玉らーめん

長岡市関原にある「麺香房ぶしや」。

今回で4度目だが、初めてつけ麺以外のメニューを注文。ラーメンに味玉をトッピングした味玉らーめん。

店名からも想像できることだが、鰹節の香りが強烈。魚粉たっぷりのWスープでかなり濃厚。

麺はつけ麺と同じでパスタのようなストレート麺。ツルツルの食感で喉越しが良い。　七輪で炙ったチャーシューが2枚入ってトッピングも豪華。

やっぱりつけ麺がお勧めだが、らーめんもハイレベル。


【住所】長岡市関原1-4582-1
【営業時間】11:00～14:30　17:00～21:00
【定休日】月

【137杯目】魁 醤油ラーメン

西区の坂井交差点近く、「天外天」の後にオープンした「ラーメンdining 魁」。

今のところメニューは醤油、塩、味噌の3種類。
とりあえず、醤油ラーメンを注文。

豚骨を煮込んで白濁したスープに醤油ダレの組み合わせ。九州ラーメンに近いタイプで紅生姜に白ゴマがたっぷり。　紅生姜がちょっと効きすぎてる。

麺は九州系の極細麺ではなく、少し細めの縮れ麺。茹で過ぎたのか、柔らかすぎな感じ。

他の具は、チャーシュー2枚、メンマ、ほうれん草で、中華そばによくある具。

九州系と東京風の中華そばを混ぜたようなラーメン。
正直、いまいち。


【住所】新潟市西区坂井785
【営業時間】11:00～14:30　17:30～21:30
【定休日】水