【58杯目】ののや しおらーめん

北越高校の近くにある「らーめんののや・米山店」。
山頭火で修行したらしく、白濁したスープに底の深い丼がそっくり。
新潟では青山に出店して、あっという間に撤退していったが・・・。

看板メニューであるしおを注文。この白濁したスープはトンコツを煮込んだコラーゲンたっぷりのもので、部類としては塩トンコツになるだろう。スープの表面に油が張ってあり、熱々。コッテリしているようだが、クセはなく美味しいスープ。

麺は細い縮れ麺で、かなり固め。喉越しがイマイチで、好みではない。　トッピングはシンプルだが、チャーシューが美味かった。

以前来たときは、接客が煩いくらいだったが、少しおとなしくなったような気がする。会計後の「いってらっしゃいませ」の声も遠慮がちだった。


【住所】新潟市中央区米山6-8-4
【営業時間】11:00～22:00
【定休日】なし

【57杯目】いっとうや 醤油

紫竹山にある「ラーメンいっとうや」。
前回のかさね醤油は絶品だったが、今回は醤油にする。

Ｗスープのかさね醤油に対して、こちらは魚介を効かしたラーメンとのこと。
スープは澄んでいて醤油と魚介の風味が強いもの。
麺は細いストレートで、固めに茹でている。
トッピングは、かさね醤油と似ていて超豪華。やはり極太メンマと極厚のでっかいチャーシューのインパクト大。チャーシューは、小新の時のように炙っているのではなく、フライパンで焼いているみたい。単品では、すごく美味しいが、このスープとの相性的にはイマイチかな。この店の看板と言えるチャーシューだが、スープによって変えてみるのもいいような気がする。

かさね醤油の方が好きだけど、やっぱりレベル高いよ。


【住所】新潟市中央区紫竹山3-5-23
【営業時間】11:00～22:00
【定休日】なし

【56杯目】なおじ小新店 特製白鬼濃く味噌

「昔食堂なおじ」の2号店となる小新店。
本店とはメニューもだいぶ違うみたいだ。つけ麺と迷ったが「特製白鬼濃く味噌」を。

スープは非常に濃厚で背脂が少し浮いている。
麺は独特な平麺でもちもちした食感。かなり個性的で麺に絡むスープの様はパスタのようでラーメンの枠を超えている。予想外の美味さ。
味玉と牛すじが入ってるのが「特製」仕様？特に牛すじはスープとブレンドされて美味かった。　他にはきくらげ、もやし等の野菜がごちゃごちゃ入っている。いつものことながら、ちょっと懲りすぎている感もある。

「なおじ」は話題先行で味はイマイチという評価だったが、それを覆す出色の一杯。


【住所】新潟市西区小新西3-3-1
【営業時間】11:00～15:00　17:00～23:00（土日11:00～23:00）
【定休日】なし

【55杯目】らーめん膳 膳らーめん

旧・京ヶ瀬町にある「らーめん膳・京ヶ瀬店」。
普通のらーめんもあるが、看板メニューの膳らーめんにする。

背脂が入って、一見こってり系だがスープはあっさりとしている。
トンコツベースだが後味は煮干の風味がかなり強く残る。
チャーシューが6枚に玉子が1個、細目の麺も多めでボリュームのある一杯。
4月16日から50円値上げしたようだが、それでも６５０円はかなりお得に感じる。　もう少し麺が好みだったら、相当良いかも。

難点は１つ。カウンターの高さが微妙に低くて、食べていると腰に負担がかかる。


【住所】阿賀野市下黒瀬1852-1
【営業時間】11:00～15:00　（日・祝）11:00～20:00
【定休日】火

【54杯目】らーめん とやの 特選味噌拉麺

笹出線沿いのとやのプラザ内にある「らーめん　とやの」。しょっちゅう目の前を通っていたが、パチンコ屋の駐車場にあるので、今まで気づかなかった。　唯一、写真入りのメニューである「特選味噌拉麺」を注文。

味噌味の強いスープで、濃すぎるぐらいの濃厚さ。別皿のニンニク入りバターを入れると、まろやかになるが、これは入れすぎに注意。かなりクドい感じになるので途中で味を変える程度でいいかも。
挽肉がたっぷりと入っているので、坦々麺風になるが、もやしと一緒に食べると美味い。

中太の麺とスープの相性が良いので、濃厚だが飽きずに一気に食べられる。
730円は少し高い気がするが、意外なところで美味しい味噌ラーメンに出会ってしまった。


【住所】新潟市中央区天神尾2-9-1
【営業時間】11:30～21:00
【定休日】木

【53杯目】麺商うだつや らあめん

山の下にある「麺商うだつや」。
小奇麗な内装の店内でカウンターのみの店。

無化調、和ダシが売りのらあめんを。
大き目のレタスが目に付くが、醤油ラーメンにレタスは珍しいな。
あっさり系のラーメンだが、スープが弱いと感じる。
無化調で穏やかな風味のスープを狙っているのだろうが、何か主張するものがないと物足りなく感じてしまう。　濃い味付けの店に舌が慣れすぎてしまっているのかも。　あとスープの後味に少し苦味があった。
麺は細縮れ麺でスープとの相性は良いと思う。

会計時に「お口に合いましたか？」と笑顔で言われた。
夫婦で営んでいるようだが、接客は満点でした。


【住所】新潟市東区古川町9-20
【営業時間】11:00～14:00　　17:00～21:00
【定休日】なし