【88杯目】三吉屋 ラーメン

新潟駅南のけやき通りにある「三吉屋　けやき通店」。
新潟四大ラーメンの1つ、新潟あっさり醤油の代表的な店となる。

最近、何店かのあっさり系の店で食べたが、やはり一味違った。
黄金色のスープは、あっさりだが煮干のダシが強く効いたもので、醤油の味もはっきりと感じられる。優しいだけでなく旨みが強く出たスープ。
極細の麺との相性も最高。

レンゲが無いということは聞いていたが、慣れないので、店員にレンゲをお願いした。　レンゲで飲むのと、器に直接口をつけて飲むのではどれほど違うものかと試してみたら、やはり器から直接飲んだほうが、鼻から風味が一気に感じられ断然美味かった。

レンゲを頼むなんて味が分からない奴だと、ほかのお客に思われたな。
次からはレンゲなしで。


【住所】新潟市中央区米山1-6-10
【営業時間】11:00～14:30　17:30～21:30
【定休日】火、第３日

【87杯目】光麺 熟成光麺

仕事で東京に行ったので「光麺　池袋本店」へ。
東京のかなりの人気店ということで期待して訪問した。

注文したのは「熟成光麺」。
とんこつ醤油系ということで、新潟で言えば「石や嗟」に少し似た味のスープ。
ただ、少しスープがぬるいのが気になる。

この店の売りである麺は少し細めの縮れ麺。食感はツルツルしていて結構好きだが、麺との相性は今一歩か。

トッピングでは炙ったチャーシューと歯ごたえのあるメンマが中々のもの。
全体的には、正直平凡だな。これなら、新潟のほうが美味い店はたくさんある。

お洒落な内装に量が少なめのラーメンで、ターゲットは女性なのだろう。


【住所】東京都豊島区南池袋1-18-22
【営業時間】11:00～翌5:00
【定休日】なし

【86杯目】楽久 ラーメン

新大前にある「楽久」。
以前は「味みつ」だったが、主人は出て行って、奥さんが1人で切り盛りしているらしい。

あっさり系のラーメンにチャーハンのセットで。
ラーメンは煮干、鶏がら、豚骨、野菜でダシを取っているようだが、ダシがでしゃばらない、野菜の甘みを感じる透きとおったスープ。

麺は極細で茹で時間も1分ほど。　チャーシューは薄すぎで味もイマイチ。

チャーハンはセットものとはいえボリューム十分。ラーメンと同じく塩分控えめの優しい味付け。

繁盛店になるには足りない部分もあるが、人の良さそうな奥さんが頑張っている。


【住所】新潟市西区大学南2-22-18
【営業時間】11:00～14:30　17:30～20:00
【定休日】木

【85杯目】ぶしや 特製つけ麺

長岡市関原にある「麺香房ぶしや」。
ラーメン博で出したという限定麺を今週限りということで提供していたが、それには目もくれず、「特製つけ麺」を。

この店は3度目となるが、最初に食べたつけ麺の美味さに感動し、長岡にはあまり来れないという思いから、毎回同じく「特製つけ麺」を食べている。

まずは麺。パスタのような中太ストレート麺でツルツルの食感。ただ、コシはしっかりとしていて、まさにつけ麺用の麺といった感じ。以前は焼きあつもりを提供していたが、手間がかかるのか、今は無いとのこと。

そしてつけ汁。酸味が効いた濃厚つけ汁は魚粉満載といえる代物で、カツオの風味が強い。このつけ汁と麺の相性はまさに無敵。

さらにトッピングは、つけ汁の中に刻んだ炙りチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔。さらに特製仕様は麺の上に味玉と、でかい炙りチャーシューが2枚。　値上げして９００円は、ちょっと痛いが、麺が２玉に豪華トッピングは、満足度高い。

今のところ県内つけ麺Ｎｏ．１。


【住所】長岡市関原1-4582-1
【営業時間】11:00～14:30　17:00～21:00
【定休日】月

【84杯目】濱家 つけめん

新潟駅前の「新潟十全」に行こうと思ったら、閉まっている。定休日は無いとの情報だから、もしかしたら閉店かも。
ということで、近くにある「らーめん亭　濱家」へ。

前回のラーメンはＷスープの好みのタイプだった。あまり、メニューは豊富ではないようだが、今回はつけめんを大盛りで。

やっぱりだるまや系なので、ありがちな感じのつけめん。
つけ汁は酸味が効いていて、青菜が入っている。魚粉をつかっているのか、カツオだしが強い感じ。
孔明と同じような角切りのチャーシューは少し炙ってある。
麺は、太目でツルツルの食感。コシもあって、麺だけで食べても美味いと感じる。

ありがちなんだけど、レベルは高い。
だるまや系にしては空いているところも好き。


【住所】新潟市中央区東大通1-1-10
【営業時間】11:00～15:00　17:00～23:00
　　　　　　　（土）11:00～23:00　（日祝）11:00～21:00
【定休日】なし

【83杯目】勝吉 醤油らーめん

国道8号沿い、旧・白根市にある「こだわりらーめん勝吉」。
この辺りもかなりのラーメン激戦地区だ。

初めての訪問なので、券売機の最初のメニューとなっている醤油らーめんを注文。

スープがかなり醤油の濃い色だが、しょっぱい訳ではなく醤油の味が濃い。
チャーシューが5枚も入っている。550円のラーメンで5枚は凄いな。


正直言って安さだけがこだわり感のあるラーメン。本当にラーメンにこだわっているのであれば、こんなにセットメニューが充実してないはずだ。

ラーメン激戦区だけど、そこそこ繁盛してるのは「ＧＯＩＮＧＯＩＮ」だけの印象。


【住所】新潟市南区上塩俵1761-1
【営業時間】11:00～15:00　17:00～21:00
【定休日】なし