がんこ屋 女池店 がんこらーめん

がんこ屋女池店のがんこらーめん大盛りを太麺で。

昔、本店で食べたときは、なかなか美味いと思った気がする。
久しぶりに食べたが、イメージとだいぶ違った。

太麺にしたのは失敗だったか、スープと合ってない気がする。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉半個、海苔。でかいメンマはなかなかだが、あとは平凡。正直、大盛りにしたことを激しく後悔していた。

味が落ちたのか、味覚が変わったのか・・・・。

確かに数年前は新潟のラーメン店をリードする立場だったと思う。ただ、ここ数年の新潟ラーメン界のレベルアップは目覚しく、次々に追い抜かれてしまったというところではないか。

そのレベルに舌が慣れてしまった今、満足することはできなかった。

奥村家 らーめん＋味玉

昨日に続き横浜家系らーめんの南紫竹にある「奥村家」へ。
「心一家」で修行した店主が昨年１１月に独立した店。「心一家」との味の違いが気になって、連チャンで訪問した。

まず違うのが、らーめんが心一家より５０円高い６５０円であること。
スープはほとんど同じ。トッピングは、海苔、チャーシュー、ホウレン草は同じだが、心一家では隠れるように入っているネギが真ん中にしっかりとある。
ネギの追加トッピングが１５０円ということからも、ここが一押ししたいポイントなのだろうか？
最も大きな違いは麺。結構太い平打ちの強い縮れ麺になっている。この麺は家系としては珍しいタイプ。

全体的には家系の基本をしっかりと守りつつ、独自のアレンジを加えていて好印象。昨日の味○家のすぐ近くに出店したことからも心意気を感じる。

やっぱり５０円の違いはネギか・・・。

心一家 らーめん＋味玉

亀田の鵜ノ子交差点そばにある横浜らーめん「心一家」。
おそらく新潟市近郊で初めて家系ラーメンとして出店した店であろう。「味○家」の方が歴史が古く、新潟での知名度も確かに上だが、あそこは断じて家系ではない。

家系について拘るのは、やはり関東在住時代に初めて食べたときの感動が忘れられないからだ。当時、食べたのは保土ヶ谷区にある「寿々喜家」。家系の店が何百軒とあることも知らず、これが理想のラーメンだと思ったものだ。

この「心一家」は家系では最もメジャーな六角家の姉妹店ということで、本流の味・システム・注文の確認までしっかりと継承している。
万人受けする味ではないので、家族客の多い新潟では苦戦しているのかもしれないが、ぜひ今の味を守ってほしい。

ちょっとだけ熱く語ってみた。

らーめん万勝 らーめん

はなみずきにある「らーめん万勝」。

数年前に1度食べたことがあるが、背脂系に温泉卵が特徴だったような記憶がある。
現在は、背脂は少々入っているが温泉卵ではなく煮卵に変わっていた。ネットで紹介されているのを見ると、何度か大幅に味を変えているのかもしれない。


感想としては、正直に言って平凡。スープも麺も具も、これといった特徴はない。
決して不味くはないけど、また食べたいとは思わなかった。

まあ、個人の好みの問題なので・・・。

風雅 担々麺

中央区愛宕に2/22に新規OPENした「中国酒家 風雅」。
上品な中華料理店といった趣で女性や年配者向けの店というイメージ。1人では少し入りずらい気がしていたが、今日は会社の連中と5人で入店した。

注文したのは担々麺。楕円形の白い器で運ばれてきた。
辛いのは少し苦手なので、あまり担々麺を食べることはないけど、この坦々麺は辛さ控えめで食べやすい。
麺はやや細めの縮れ麺。スープに合っている。
やっぱり上品な感じがした。

お冷がレモン水なのが、ちょっと・・・。

だるまや威風堂 ラーメン〈白〉

今月一杯で閉店する「だるまや威風堂」、名残惜しくて、最近食べていなかったラーメン〈白〉を注文。〈赤〉を頼むことが多かったが、あっさり系の〈白〉もレベルは高い。

女性の店員に閉店する理由を聞いてみたところ、
「成績が悪くて・・・」とのこと。やっぱり売上が原因のようだが、常に混雑していた印象しか残っていない。行列が当たり前のだるまや系としては、そこそこの繁盛店では駄目ってことだろうか。
4月2日からリニューアルする新店「らーめんだるまや」は女池や竹尾店と同じ味になるらしい。

久しぶりに食べたラーメン〈白）は、鶏がらの味がよく出た和風のあっさりスープ。
麺や具は〈赤）とほとんど同じ。万人受けする味だと思うが、やっぱり〈赤）の完成度には及ばない。同じ店員が会計時に、「閉店までに、また来店してください」と一言。

当然、また来ます。