【64杯目】無尽蔵 豚骨醤油らーめん

女池ＩＣ近くにある「越後秘蔵麺　無尽蔵　女池家」。
ここ数年で一気に多店舗展開している柿ポリフェノール入りの麺が売りのチェーン店。

豚骨醤油らーめんの太麺、背脂は普通でオーダー。
厨房を見ていると、寸胴から別鍋に移して温めている。チャーシューも注文を受けてから切っている。チェーン店なのに、丁寧な仕事をしているようだ。

麺は縮れているモチモチした麺。柿ポリフェノールの味は全く分からないが、コシのある麺。
スープは魚粉の入った豚骨スープで結構こってりしているが、豚の臭みは無い。
部分的には麺もスープも好みに近いが、全体としてはパッとしない感じ。
まあチェーン店としての安定感はあるが。


【住所】新潟市中央区女池上山1-5-15
【営業時間】11:00～22:30
【定休日】なし

【63杯目】らーめん梟 みそらーめん

新発田市にある人気店「らーめん梟」のみそらーめん。

赤味噌のスープは、トンコツが強すぎず、濃厚すぎでもなく美味い。
麺は中太の縮れ麺でモチモチした食感は好みのタイプ。
トッピングはもやしの上に茎わかめ、メンマ、味玉、チャーシュー。
流行の野菜たっぷりの味噌ではないがシンプルで良い感じ。

新発田では「和玄」の味噌も食べたが、インパクトは「和玄」だけど、こっちのほうが好みの味。

カウンターの椅子が座りにくいのがどうも・・・。


【住所】新発田市新栄町1-10-13
【営業時間】平日11：00～14:30　17:00～21:30
　　　　　　　 日祝11:00～15:00　17:00～21:00
【定休日】水

【62杯目】らあめん花月嵐 豚そば銀次郎

GWで帰省した為、埼玉県のイオン北戸田店にある「らあめん花月嵐」へ。
フードコーナーでの昼食だったので期待もしていなかったが、Wスープとネーミングに引かれて豚そば銀次郎なるラーメンを注文。

スープは、油の浮いたWスープでギトギトしている。カツオの風味の強いタイプで意外と美味い。麺は中太ストレートでこれも結構好み。
期待が小さかった分、なかなか美味いと感じた。

写真にある茶色い物体は、シーチキン。これが、油っこくしているなと思って食べていたが、ネットで調べてみたら豚肉とのことだ。　ただ、どう思い出してもシーチキンとしか思えない代物であった。

全国に200店以上あるチェーン店のようだが、なぜか新潟には出店していないみたい。
まあ、あっても滅多に行かなさそうだが。


【住所】埼玉県戸田市美女木東1-3-1
【営業時間】9：00～23：00
【定休日】イオン北戸田店に準ずる

【61杯目】侍元 しお玉ちゃっちゃ麺

西区坂井東にある「らーめん侍元」。
塩ラーメンに背脂は、あまり食べたことが無いので、しお玉ちゃっちゃ麺に挑戦。

侍元といえば、背脂に隠れて見えないが厚さ1.5ｃｍくらいあるチャーシュー。以前は知らずにチャーシューメンを頼んで、腹がはち切れそうにになったこともある。
さらに、岩のり、メンマ、味玉、ほうれん草、玉ねぎがびっしりと丼を覆っている。これで700円は、かなりお得な感じで行列するのも良く分かる。
肝心の背脂と塩スープの相性は、可もなく不可もなし。やっぱり背脂は醤油の方がいいかな。

ボリューム満点だが見た目ほどクドさも無く、満足の一杯。
強いてあげれば、玉ねぎが辛いのが気になる程度か。


【住所】新潟市西区坂井東4-15-16
【営業時間】11:00～15:00　17:00～21:00
【定休日】火

【60杯目】竜胆 東京醤油らーめん

東区の栗山にある「ラーメンと餃子の店　竜胆」。

色々なメニューがあって迷うが、頼んだのは東京醤油らーめん。
醤油風味の強いあっさりらーめんでスープは魚介強めの和風出し。
麺は平打ちのかなり太い麺で縮れている。醤油によく合う海苔、ほうれん草、チャーシュー２枚、店名入りの卵焼き。甘い卵焼きはちょっと・・・。

柚子と七味が売りのようだが、柚子は主張しすぎない風味が効いているけど、七味は要らないかな。スープと麺の相性が良く、完成度は高いのに、七味が邪魔してる気がする。

カツオダシが効いていて、あっさり系としては美味いと思う。



【住所】新潟市東区栗山4-33-1
【営業時間】11:00～14:30　17:30～22:00
【定休日】木

【59杯目】武吉兆 らーめん＋味玉

新潟駅南の笹口ショッピングセンター駐車場内にある「麺や武吉兆」。
1月にオープンした、だるまやグループ「武蔵」「吉相」「一兆」のコラボ店。
開店初日に行列に並んで以来の訪問。

らーめんは、家系インスパイアといえるもので、トッピングはほぼ家系の標準的スタイル。
開店当初のスープは家系に酷似したものだったが、醤油の風味がだいぶ強くなったようだ。
麺は、だるまや系らしい太いストレートに近い麺。このスープには合わない。

店内には、３店が合同で作った究極のラーメンとのポスターが。その答えが家系インスパイアってことだろうか？３店のラーメンの特徴が合わさっているとも感じなかった。
個人的には市内に家系の店の方が、完成度は断然上だなと思う。

それでも、みんな行列に並ぶのだろう。


【住所】新潟市中央区南笹口2-6-1
【営業時間】11:00～22:00
【定休日】なし