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 新潟で日々ラーメンを食べた記録
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6e884cdfjpeg中央市場の中にある「らーめん屋 市玄」の油らーめん。
11時ころ入店したが、先客0名。

若い店主と少し話したが、三条の「潤」で修行した経験があるらしい。「市場の人手を期待して出店したが、一般客がほとんど市場に来なくて・・・」とのこと。

油らーめんは、背脂多目に、もやし、岩のり、ねぎ、ちゃーしゅうがトッピング。
スープは醤油の旨みがでているが、生姜は少ししか感じられなかった。
麺は中太縮れ。全体的にバランスがよくて好みの一杯。

場所がよければ、もっと流行りそう。



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ずっとラーメンばかり食べてるので記録を残しておきたくなりました。 味覚に自信が無く、文才も無いのに勝手に書くブログ。
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